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3 Receitas Com Batata Yacon

Postado em2 de agosto de 2014 | Por: | Categorias: Dicas,Receitas,Saude | 0 Comentário

batata_yaconO yacon é um tubérculo originário na região dos Andes . É considerado agradável devido ao seu sabor adocicado e, devido ao seu alto teor de água, deixando uma sensação refrescante depois de ser consumido. O yacon é um tubérculo de baixo valor calórico, textura suculenta e armazena carboidratos principalmente na forma de frutooligossacarídeos.

 

SALADA DE BATATA YACON

Ingredientes:

400 gramas de Yacon
300gramas de alface americana cortada
2 unidades de pepino japonês
300 gramas de agrião
12 unidades de tomate uva ou sweet grape
10 unidades de azeitona preta sem caroço

Modo de Preparo:

Higienize o yacon, os pepinos, a alface, os tomates e o agrião. Descasque o yacon e corte-o em quadrados pequenos, reserve. Descasque os pepinos, fatie, reserve. Separe as folhas da alface americana e corte-as, reserve. Separe as folhas dos caules do agrião e reserve. Mantenha a salada na geladeira até à hora de servir.

 

SUCO DE MELÃO COM BATATA YACON

Ingredientes:

2 xícaras de chá de melão picado
1 batata yacon média
10 folhas de hortelã
1 xícara de água de coco

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador

 

BATATA DE YACON SAUTÉ

Ingredientes:

1 batata yacon

1 a2 dentes de alho amassados ou picados

Fio de azeite

Modo de Preparo:

Descasque as batatas yacon e corte em cubos médios; deixe tudo mergulhado na água. Esquente a frigideira e adicione fios de azeite. Coloque as batatas e o alho; deixe dourar. Polvilhe uma pitada de gersal por cima e sirva com azeite de hortelã ou outro de sua preferência.

 

Fonte: http://www.dietetica.com.br/pgn/290255/receitas-quatro-receitas-com-batata-yacon/